獅子頭とは？ 今回はこちらの中華料理について語ります。 こちらの料理を見たことはありますでしょうか？日本にいるとなかなかお目にかかれないですね。 かなり本格的な中華料理屋さんでない限りメニューには無いと思います。 まして…

乾焼明蝦（エビチリ）とは？ 今回は エビチリ（ 乾焼明蝦 ） について語ります。 日本で良く知られているエビチリもしくはカンシャオシャーレンと呼ばれている蝦の甘辛煮ですが、本場中国四川では乾焼明蝦（ガンシャオミンシャ―）…